Restaurant scolaire de Lacanau océan

Horaires : 12h00-12h45


Les menus proposés aux enfants qui fréquentent la cantine, sont élaborés par la diététicienne de la société LCF conseil, Melle FIGEROUX, en concertation avec les personnels affectés en cuisine. Ces menus sont présentés et peuvent être modifiés si besoin est, lors de la réunion trimestrielle de la commission des menus à laquelle assistent les délégués des parents d’élèves.


Le PNNS, plan national nutrition santé, stipule que l’équilibre alimentaire est établi sur 20 jours. Ainsi, doivent être présents, 12 crudités, 4 viandes rouges, 2 plats protidiques, 10 légumes en accompagnement et 10 féculents.


A Lacanau Océan, c’est M. Bruno AGHULON qui est le cuisinier responsable. Il a l’habitude de travailler avec des produits frais et de saison. La cantine ne fonctionne pas sous forme de self comme à la ville, les enfants sont servis à table, assistés et surveillés par les ATSEM et du personnel municipal.
Bruno a mis en place depuis son arrivée, le principe de la boîte à idées. Les enfants peuvent donc faire des suggestions sur leurs préférences. Des menus à thème sont proposés épisodiquement.


En 2007/2008, à l'initiative de notre association, les représentants des parents d’élèves ont été invités à participer à un repas au restaurant scolaire avec les enfants. Nous demanderons que l'opération soit reconduite cette année.


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